Faire sa boisson végétale : une alternative santé aux laits animaux et végétaux des grandes surfaces

Lorsque l’on voit ce titre, on peut se demander pourquoi ne pas acheter les boissons industrielles des grandes surfaces. En ce qui concerne les boissons végétales, la réponse est simple : leurs compositions. En effet, on rencontre souvent des ingrédients comme du sucre roux, maltodextrine de maïs, de la gomme de guar… Les sucres présents dans ces laits sont des calories vides qui n’apportent rien d’intéressant à l’organisme à part des calories, et la gomme de guar peut poser des problèmes intestinaux (augmentation de la perméabilité membranaire et développement de souche toxique de E.coli) chez certaines personnes sensibles. En ce qui concerne les laits animaux, on sait aujourd’hui qu’il pose de plus en plus de problème d’un point vue santé, entre les personnes allergiques, intolérantes, mais pas uniquement… Ce sujet sera traité dans un autre article.

Faire sa propre boisson végétale

Ingrédients et ustensiles

La liste est simple, il vous faut :

100 g d’oléagineux de votre choix comme des noisettes ou des amandes décortiquées par exemple. On les choisira bio de préférence.
1 mixeur

Préparation

Il faut tout d’abord faire tremper les oléagineux toute une nuit dans le but de retirer les facteurs antinutritionnels. Le lendemain égouttez et rincez-les.

Ensuite, il vous suffit de mettre les oléagineux dans un mixeur et d’y ajouter entre 0.75 et 1 L d’eau.

Il vous suffit ensuite de filtrer le mélange à l’aide d’une étamine ou d’un filtre à café par exemple.

Conservation

Mettez votre boisson dans une bouteille en verre et placez-la au réfrigérateur. Vous pouvez conserver votre boisson au maximum 2 jours au réfrigérateur.

Astuce

Conservez ce qui est resté dans le filtre, que l’on appelle okara. Il est intéressant pour ses qualités nutritionnelles et vous pouvez vous en servir pour faire si vous faites un gâteau à la banane ou agrémenter un yaourt comme du skyr lors d’une collation.