Dans cet article, je vais vous montrer comment réaliser vos propres barres énergétiques crues. Elles conviendront à ceux qui ne consomment ni gluten, ni lait, ni produits animaux. Vous pourrez les consommer avant ou après un entraînement sportif ou en cas de petites faims à la place des barres énergétiques industrielles. Par ailleurs, je n’utiliserai que des ingrédients sains et nutritionnellement intéressants.
Faire ses propres barres énergétiques crues
Les ustensiles
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin :
- D’un blender
- Un moule en inox 18/10, en silicone, où l’on a utilisé du platine pour catalyser la réaction de vulcanisation (procédé qui transforme le silicium en élastomère). Et si vous pouvez choisir un moule qui a subi un curage (nettoyage qui permet d’enlever les substances toxiques qui ont été laissées sur le moule lors des précédentes étapes). De plus, s’il peut être garanti sans bisphénol A et sans palatales, c’est idéal. Ou encore, en céramique.
A savoir : Pour choisir un bon moule, acheter un moule qui résiste aux hautes températures (supérieur à 260°C minimum).
- D’un moulin à moudre
A savoir : Dans la mesure du possible, essayez d’acheter français.
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 250 g de dattes séchées
- 20 g d’amandes (préalablement trempées pendant une nuit si possible)
- 20 g de noisettes
- 15 g de fèves de cacao
- 10 g de graines de chia
- 10 g graines de lin
- 10 g d’huile de coco
- Cannelle
Avec cette recette vous aurez environ 6 barres de céréales de 50 g chacune.
A savoir : Dans la mesure du possible, essayez de choisir des aliments bio.
Afin de comprendre pourquoi j’utilise ces ingrédients je vous conseille de consulter mes articles dans la rubrique nutrition.
Astuces
Vous pouvez varier la recette en utilisant d’autres oléagineux (noix de macadamia, noix de Grenoble, noix du brésil, noix de cajou, noix de pécan, noix…) et aussi en variant les graines (graines de sésames, graines de courges…).
Vous pouvez aussi utiliser de l’extrait de vanille bio.
Préparation
Dans un blender mixez une partie des amandes, des noisettes et des noix de cacao et écraser le reste dans un pilon afin d’avoir des morceaux de différentes tailles. Puis, mixez les dattes dans le blender.
Il faut ensuit moudre les graines de lin dans un moulin à moudre.
Mettez le tout dans un bol en ajoutant les graines de chia et l’huile de coco préalablement fondu afin qu’elle se mélange parfaitement à la pâte. Ajoutez la cannelle.
Pétrissez la pâte et mettez-là dans le moule huilé.
Placez le moule au frigo pendant 2 heures, sortez-les et puis découpez les barres.
Laissez ensuite reposer une nuit au frigo.
Conservation
Elle se conserve au frais pendant une semaine sans problème.
Valeurs nutritionnelles
La valeur nutritionnelle estimée, est calculée pour 100 g, en fonction de la recette de base décrite dans la partie ingrédients.
A savoir : La valeur nutritionnelle des barres dépend des marques des ingrédients que vous utilisez, des quantités que vous pouvez adapter…
| Protéines | 5.3 grammes |
| Glucides | 63.3 grammes |
| Lipides | 12.7 grammes |
| Fibres | 9.5 grammes |
| Sodium (sel = sodium X 2.54) | 3 milligrammes (7.5 mg) |
| Valeur énergétique | 354.7 kcal |
